食品雕刻

書名:食品雕刻

作者:韋昔奇，陳書偉，張貴著
出版社：四川科學技術出版社
出版日期：2015-08-01
ISBN：9787536481480
字數：
頁碼：109
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：
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內容提要
作爲烹飪百花園中一朵奇葩的食品雕刻，有著悠久的歷史。隨著人們生活質量和審美能力的日益提高，食品雕刻在雕刻技法、表現形式、文化內涵等方面都有了極大的發展。《食品雕刻》的每個實訓項目任務均有詳細的分步圖片和文字蛻明，讀者可直觀地掌握作品的整個雕刻過程，輕鬆學習。大部分作品創意新穎，適合現時和未來的工作及比賽之需。
目錄
課程綜述食品雕刻基礎知識
實訓項目一花卉類
任務一荷花
任務二菊花
任務三白菜菊
任務四馬蹄蓮
任務五玉蘭花
任務六牡丹花
任務七粘花
任務八月季花實訓項目二魚類任務一金魚任務二鯉魚任務三蝦任務四海豚實訓項目三鳥類任務一鶴任務二鴛鴦任務三孔雀任務四壽帶鳥任務五鸚鵡任務六鷹實訓項目四瓜類任務一西瓜燈任務二西瓜花實訓項目五其他類任務一鳳戲牡丹任務二龍騰盛世任務三翠鳥任務四開拓者任務考覈評價表