麻辣鮮香正宗川菜

商品名稱： 麻辣鮮香正宗川菜 



開本： 16開
作者： 甘智榮 
頁數： 230
出版時間： 2015-02-01
ISBN號： 9787538487046
印刷時間： 2015-02-01
出版社： 吉林科技 版次： 1
商品類型： 圖書 印次： 1

目錄：
Part 1 正宗川萊知多少
川菜的風味起源及趣聞
川菜的三大派系
川菜的經典口味
正宗川菜必備調料
川菜的基本菜式和烹調特色
川菜的健康吃法
Part 2 地道川萊
麻婆豆腐
魚香茄子
魚香肉絲
水煮肉片
川辣紅燒牛肉
紅油羊肉
水煮牛肉
成燒白
螞蟻上樹
東坡肘子
……
Part 3 美味畜肉
Part 4 噴香禽蛋
Part 5 鮮美水產
Part 6 清新蔬菜
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精 彩 頁：

內容提要：
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作者簡介：
甘智榮，國家考評員，中國烹飪大師，名菜品鑑高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，**廚師第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神，國際挑戰賽銀獎。 甘智榮專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麪點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任爲策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝（www.zhirongcook.com）。多年培養專業人才成果顯著，並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。